Le Menu

de Frédéric Laffont
Betacam SPEspagnol, FrançaisAnglais, Espagnol

Loin des guides gastronomiques, l'auteur propose une promenade gourmande à travers les campagnes françaises. Au fil des rencontres, se compose le menu que Bernard Pacaud, chef du restaurant l'Ambroisie à Paris, cuisine à sa façon : asperges du Vaucluse, truffes de Carpentras,« veau gras élevé sous la mère » du Cantal, pain à Lyon, fromages à Boulogne-sur-mer et enfin, vin du Jura. Ce parcours initiatique met en évidence le lien unique qui lie un artisan à son produit.

  • année
    1994
  • durée
    1h00
  • fin de droits
    30/12/2050
  • support d'origine
    Vidéo
  • couleur
    Couleur
  • pays exclus
    France
  • vendeur
    INTERSCOOP
  • producteurs
    Interscoop, France 3, Channel 4

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